3 món chay ngon dễ làm cho người bận rộn

Có rất nhiều món chay ngon, dễ làm nhưng nhiều khi chúng ta không được biết đến. Chayhome giới thiệu với các bạn các món chay vừa ngon, vừa hấp dẫn. Bạn vừa có thể đãi bạn bè trong các bữa tiệc hay các bữa cơm trong nhà.

• Bún xào chay 
• Bún Huế chay 
• Bún mắm chay 

 Xem thêm: Mâm cơm chay ngon cho bạn!

Bún xào chay 

Món bún xào chay rất ngon, phù hợp với tất cả mọi người. Món được chế biến từ các nguyên liệu dễ tìm, rẻ và tiện lợi. Mọi người hãy thử món bún xào chay nhé.

Nguyên liệu: 

• 100g bún khô 
• 50g mọc nhĩ 
• 1 củ cà rốt 
• 100g bắp cải tím
• 1 trái ớt chuông xanh, 1 trái ớt chuông đỏ 
• Gia vị: nước tương, dầu mè, hạt nêm, dầu oliu.

Cách làm:

• Bước 1: Bắp cải tím, cà rốt, ớt, nấm rửa sạch, cắt sợi.
• Bước 2: Bún chần sơ qua nước sôi rồi đổ ra rổ cho ráo nước, sau đó rưới chút dầu olive vào bún, trộn đều. Chuẩn bị một chảo nóng với một ít dầu, cho bún vào xào nhanh tay. Xào đến khi bún hơi vàng thì bạn cho ra đĩa, để riêng.

• Bước 3: Làm nóng chút dầu trong chảo rồi cho tất cả các nguyên liệu bạ đã xắt sợi vào.
• Bước 4: Xào đến khi các loại rau củ chín khoảng 80% thì cho bún vào xào nhanh tay. Nêm nếm lại với nước tương, dầu mè, hạt nêm cho vừa miệng.
• Bước 5: Xào thêm 2 – 3 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị thì tắt bếp, lấy bún xào chay ra tô, dùng nóng.
• Như vậy chúng ta đã học được cách làm bún xào chay ngũ sắc ngon và đẹp mắt rối đấy.

Bún Huế Chay 

Bún Huế rất nổi tiếng, hương vị rất đậm và khác biệt. Nếu bạn là tín đồ của các món Huế thì món Bún Huế chay này thực sự rất đáng để thử.

Nguyên liệu: 

• 500g bí đỏ, 300g củ cải trắng, ½ cây cải bắp thảo, 300g cà chua chín đỏ, ½ quả dứa.
• 200g nấm rơm, 2 miếng đậu hũ, hột điều màu, 4 cây xả, 5 cây boa rô,rau nêm, ngò. 
• Bún, rau thơm ăn kèm. 

Cách làm: 

• Bước 1: Rau củ quả rửa sạch, cắt khúc. Lá boa rô cắt khúc. Cho rau củ quả vào nồi, rồi thêm nước, ít muối vào hầm cho ra nước ngọt, hầm đến khi hỗn hợp mềm. Sau đó bỏ lấy nước dùng không lấy cái (chỉ sử dụng lại củ cải).

• Bước 2: Cho nồi nước dùng lên bếp (trong nồi còn củ cải). Thêm dứa cắt miếng, sả đập dập, ít cọng đầu boa-rô cắt khúc vào nấu với lửa nhỏ cho thơm mềm rồi nêm nếm gia vị. Mình sử dụng gia vị bột nêm chay, bột ngọt, đường phèn (tuỳ khẩu vị) và ít màu dầu điều vào.

• Bước 3: Đậu hũ cắt nhỏ, chiên vàng, khi ăn cho vào nồi nước dùng.
• Bước 4: Làm sốt nấm: Cho ít dầu ăn vào nồi, đun nóng. Khi dầu nóng, cho đầu boa-rô vào phi thơm rồi cho cà chua băm nhỏ vào xào, sau đó cho nấm rơm và ít nước vào. Nêm gia vị hơi đậm đà, đun liu riu cho thấm đến khi nước còn sền sệt. Múc sốt nấm ra tô.
• Chuẩn bị bún ngon (dùng bún cọng lớn) cùng với các nguyên liệu ăn kèm như sa tế, rau thơm (bắp chuối, rau muống bào, giá, rau thơm).
• Bún chần nóng, cho vào tô, vài miếng dứa, đậu hũ, củ cải trắng rồi chan nước dùng lên tô bún. Sau đó mới cho sốt nấm lên trên cùng rau ngò gai, boa-rô cắt nhỏ lên.

Vậy là có ngay 1 món bún chay đúng vị Huế. 

Xem thêm: Sốt bún bò Huế chay

Bún mắm chay 

Bún mắm chay rất nổi tiếng với dân miền Nam, đặc biệt đối với miền Tây. Bún mắm chay cũng rất dễ chế biến, mùi vị rất đặc biệt.

Nguyên liệu: 

• Nước dùng: 

– 1 cái bắp cải, 1 củ cải trắng lớn, 2 trái su su, 1 củ sắn lớn

– 1 trái lê to, 5 củ cải muối, 1 bích ngải bún, 1 chén tương đậu nành

– 1 hủ chao, 6 củ sả, 1 chén sả bằm + 1 muỗng canh ớt xay

– 2 miếng rong biển lớn ( loại rong biển dùng để cuộn sushi ).

• Phần nhân: 

             – 1 bịch tôm chay, 1 bịch cá chay, 3 trái cà tím

             – 2 cây nấm đùi gà, 2 bìa đậu trắng chiên vàng

             – ớt, đậu sống, nấm mèo, rong biển, bộp măng

             – Bún, rau đắng, rau muống chẻ, giá, bắp, chuối bào, ngò gai … 

Cách làm: 

– Hầm tất cả các loại củ: bắp cải, củ cải trắng, củ sắn, củ cải muối, táo cùng với một ít muối và 3 tép sả và một cục đường phèn. Cho nước ngập phần rau củ 3 đốt ngón tay hầm khoảng 2 tiếng để lấy nước dùng, lọc bỏ vỏ.

Xay tương đậu nành và chao cho nhuyễn

– Phi dầu thơm cho sả bằm cùng ớt xay vào xào cho sả thơm, tiếp đến cho hỗn hợp đậu nành và chao xào cùng, đảo liên tục và xào cho đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau thành một khối.

– Cho hỗn hợp tương và chao vào nồi nước dùng cùng với 3 củ sả còn lại đập dập và nêm lại với hạt nêm nấm cho vừa ăn. Thả thêm 2 miếng rong biển vào để tạo mùi cho nồi nước dùng. Nếu thích ăn vị hơi ngọt kiểu miền tây thì nêm thêm đường.

– Nấm cắt miếng vừa ăn xào cho thơm cùng với tôm và hạt nêm nấm.

– Cá chay chiên sơ cho vàng hai mặt.

Ớt bổ sống lưng móc bỏ ruột ớt nhồi ớt với đậu sống bóp nhuyễn trộn đều với lá rong biển bóp nhỏ và bột năng, nêm một ít hạt nêm nấm hoặc thêm nấm mèo tuỳ thích. Nhồi nhân vào trong ớt, hấp chín, chiên vàng 2 mặt.

– Cắt cà tím thành miếng vuông ngâm qua nước muối loãng thả vô nồi nước dùng, cho nước ngãi bún vào, thả đậu chiên vào cùng một ít màu điều để thêm hấp dẫn.

– Cho bún vào tô, xếp nấm, tôm, cá, ớt nhồi lên trên, chan nước lèo cùng ít cà tím và đậu chiên.

– Cuối cùng nêm ngò gai cắt nhuyễn ăn kèm với rau ghém các loại và tận hưởng một tô bún mắm chay nhưng mùi cũng nồng nàn không kém gì mắm thứ thiệt đâu nhé.

Tổng kết

Có rất nhiều món chay khác nhau, nhưng các món chay nước luôn hấp dẫn những người ăn chay bởi dễ ăn, dễ chế biến. Nhanh nhanh chế biến và thưởng thức những món chay ngon này nhé.

Hãy chia sẽ bài viết nếu bạn cảm thấy hữu ích

Xem thêm: Top 4 cửa hàng thực phẩm chay tốt nhất

Xem Thêm: Giá và địa điểm mua thực phẩm chay Phương Loan

Xem thêm: Giá và địa điểm mua thực phẩm chay Âu Lạc